最好的股票配资平台咸鸭蛋黄的高光时刻：融入豆沙酥皮，成就经典家常点心

金黄酥脆的广式蛋黄酥，是许多人记忆中温暖的点心。它的魅力在于那层次分明的酥皮，包裹着绵密豆沙与咸香蛋黄的绝妙组合。在家制作这道经典茶点最好的股票配资平台，并非难事，只需准备好相应食材，便能还原那份质朴的香甜。

制作从准备馅心开始。选用优质的咸鸭蛋黄，喷上少许白酒，放入烤箱以一百八十度烘烤约十分钟，至蛋黄微微冒油，取出放凉。红豆沙分成均匀的小份，每份约二十五克，用手掌压扁后，包裹住一颗放凉的咸蛋黄，轻轻搓圆，使豆沙完全封住蛋黄，制成馅心备用。

接着制作油皮与油酥。油皮将中筋面粉、猪油、细砂糖及适量清水混合，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜静置松弛。油酥则将低筋面粉与猪油混合，揉捏成团。将松弛好的油皮和油酥各自分成等量的小剂子。取一块油皮按扁，包入一块油酥，像包包子一样收口捏紧。收口朝上，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，然后自上而下卷起，盖好保鲜膜让面卷松弛片刻。

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之后将面卷再次擀长、卷起，进行第二次松弛。将松弛好的面卷从中间用手指压一下，两端对折捏拢，擀成中间厚、边缘薄的面皮。取一份准备好的豆沙蛋黄馅，放在面皮中央，用虎口慢慢向上推收口，一定要捏紧防止烘烤时开裂。收口朝下放在烤盘上，刷上两层蛋黄液，待第一层稍干后再刷第二层，这样上色更漂亮。最后在顶部撒上少许黑芝麻作为点缀。烤箱提前预热至一百八十度，将蛋黄酥送入中层，烘烤约三十分钟。

期间观察表面颜色，达到理想的金黄色即可出炉。刚出炉的蛋黄酥香气扑鼻，放置到温热时享用最好的股票配资平台，口感最佳。外皮层层酥松，内馅甜咸交织，每一口都是扎实的满足。这道家常点心，不仅是一份手艺的呈现，更是传递温暖的朴素载体。

发布于：湖北省

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